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厨师长教你如何管理年轻厨师

厨师是餐饮企业保持繁荣的主要依赖。餐饮管理者应针对行业不断变化的新情况,把握“80后”厨师的特点,确立新视角,打开新思路,按“业务技术精、道德品质好”的标准,努...
2016-06-20 13:46:05        浏览(167)    回复(0)

酒店怎样维护好长住客

长住客是酒店的“富矿”,对酒店的经营和管理具有非常重要的意义,酒店管理应给予其高度重视,并提供确实有效的服务和维护举措,保证他们在行程计划内继续长住在酒...
2016-06-20 13:24:50        浏览(708)    回复(0)

酒店斟酒应该学会的一些小技巧

1.斟酒过程及注意事项  (1)检查  餐厅员工在为客人提供斟酒服务之前,要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否过期、变质,是否是客人所需要的...
2016-06-20 12:07:54        浏览(905)    回复(0)

如何做好客房部领班

领班一直以来被酒店业内称为“三明治中的夹心”,上要对主管负责,下要管理服务员,弄不好就是猪八戒照镜子——里外不是人。如何做好领班,做好管好下属呢?  1.“下马...
2016-06-17 11:09:59        浏览(707)    回复(0)

酒店毛巾及布草的洗涤方法与保养方法

针对目前宾馆酒店(餐厅)所用的布草类产品,为延长产品的使用寿命特制订如下的洗涤和保养方法: 一、做好洗涤前的分检工作,包括布草的种类的分检和杂物的分离。,可简单...
2016-06-17 10:35:21        浏览(201)    回复(0)

如何策划特色酒店

一座优秀的酒店在它还没有在图纸上绘制出蓝图之前,已经承载着这样或那样的目标,在各个相关的利益团体的共同努力下,经过策划、规划、设计、建造、装饰、经营等诸个环节,...
2016-06-07 08:12:01        浏览(167)    回复(0)