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日常如何确保食品安全?
落秋    2016-04-29 15:29:12     浏览()   回复()    点赞(0)   收藏(
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每类食品都有一个杀菌的温度范围,即达到什么温度时才能有效的杀死食品内隐藏的病毒。

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食源性疾病可以打击任何人。然而,一些人的食源性疾病的风险较高。这些措施包括孕妇、儿童、老年人和免疫系统虚弱的人。如果你或你关心的人都在这些高危人群,要特别注意处理食物安全很重要。

如何做到食品安全呢?

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1 清洁:经常洗手和洗脸
细菌可以在厨房内扩散,并在手上,切割板,餐具,柜台顶部和食物。
确保你的手和表面清洁,一定要:
    用温水和肥皂洗你的手,至少20秒后,处理食物和在使用后的浴室,更换尿布和处理宠物。
    清洗你的切割板,餐具,餐具和柜台顶部用热肥皂水后,准备每一个食品项目,然后再去下一个食物。
    考虑用纸巾清理厨房表面。如果你用毛巾把它们洗干净,经常在洗衣机的热循环中。
    洗净的新鲜水果和蔬菜在自来水,包括那些与皮皮不吃。
    用清洁的蔬菜刷在自来水或擦洗的条件下,用自来水冲洗,然后用自来水冲洗。
    用罐装货物,记得在开盖前清洗干净。

2 分开:从其他食物中分离的生肉类
当细菌从一种食品产品传播到另一种食品时,可能会产生交叉污染。这是特别常见的处理生的肉类,家禽,海鲜和鸡蛋。关键是要把这些食物和它们的汁液从食物中带走。
为了防止交叉污染,记住:
    在食品购物车、食品杂货店和冰箱里,将生的肉、家禽、海鲜和鸡蛋分开。
    使用一个切割板用于新鲜农产品和一个单独的肉类,家禽和海鲜。
    从来没有把煮熟的食物放在盘子上,先前所持有的生肉类,家禽,海鲜或蛋。
    别再用卤汁用于食品原料,除非你把他们开了第一。

3 烹饪:烹饪到合适的温度
食物是安全的烹调,当它到达一个足够高的内部温度杀死的有害细菌,导致疾病。指的是适当的内部温度的安全烹饪温度图。
确保你的食物安全,永远:
    用一种食物温度计来测量烹调食物的内部温度。检查在几个地方的内部温度,以确保肉类,家禽,海鲜,鸡蛋或菜中含有鸡蛋煮熟的安全最低的内部温度,如在安全烹饪温度图显示。
    煮地肉或家禽,直到它达到一个安全的内部温度。颜色不是程度的可靠指标。
    煮鸡蛋,直到蛋黄和白色是坚定的。只有使用的食谱中,鸡蛋煮熟或加热彻底。
    在微波炉烹饪时,包括食物,搅拌,甚至烹饪。如果没有转盘,用手旋转一次或两次在烹调过程中的菜。总是允许站立的时间,从而完成烹饪,在检查内部温度与食物温度计。食品在达到安全的最低限度内的温度时。
    将调料、汤和肉汤加热至沸腾。

4 冷藏:冷藏食品及时
    冷藏食品很快因为寒冷的温度缓慢的有害菌的生长。不要把冰箱里的东西。冷空气必须流通,以帮助保持食品安全。保持恒定的40ºF或以下的冰箱温度是降低食源性疾病的风险的最有效的方法。使用一个应用温度计来确定温度持续40ºF或以下,冷冻室的温度是0ºF或以下。
    适当地放松食物:
    冷藏或冷冻肉,家禽,鸡蛋,2小时内食用或购买海鲜和其他易腐烂。冷藏1小时内如果外界温度高于90ºF.
    永远不会在室温下解冻食物,比如在柜台上。食品必须保持在解冻期间的安全温度。有三个安全的方式来解冻食品:在冰箱,在冷水中,并在微波。在冷水或微波炉中解冻的食物应立即烹调。
    总是腌在冰箱里的食物。
    把大量的剩余物放入较浅的容器中,以更快地在冰箱中冷却。

    定期使用或抛弃冷藏食品。


用一个食品温度计最准确。你不能总是通过寻找。

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